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南半球で漁獲され、国産では冷凍ものが流通するミナミマグロは、上質のトロや赤身が取れることから、東京・豊洲市場（江東区）などで高く評価されている。豊洲の競り人は「クロマグロよりも赤身が甘く、すしでは酢飯との相性が抜群。本マグロの人気は根強いが、（ミナミマグロは）隠れた1位」と太鼓判を押す。
ただ、消費者へのアピール度はいまひとつ。市場関係者は「クロマグロやメバチマグロに比べて認知度が低く、どこで売っているのか、食べられるのか、一般にはあまり知られていない」と話す。ミナミマグロが陸揚げされる静岡県の焼津港や清水港、神奈川県の三崎港周辺ではすし店などでおなじみだが、東京都内をはじめスーパーなどではお目にかからない。「通好み」とも言える。
続きはこちらから
https://news.yahoo.co.jp/articles/2a54d78ff091a1fec75247727f8103e8973fba54
■ 五種類のマグロ ■
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
＜ 高級品 ＞
■ クロマグロ （本マグロ）
「マグロの王様」とも言われ、マグロの中では最高級品とされています。
大トロが多く、味・色共に濃いので、お寿司に向いています。
大西洋、地中海、日本近海で獲れ、特に日本近海のものは昔から親しまれて来ました。
近年では養殖のクロマグロの出荷も多くなってきています。
■ ミナミマグロ （インドマグロ）
濃い赤色で身質は、固く締まっていてコクがあり、お寿司に向いています。
アフリカケープタウン沖、タスマン、ニュージーランド、シドニー沖の低水温の海域で獲れます。
脂が乗っていることから高級マグロとして、寿司屋や料亭で良く使われています。
＜ 準高級品 ＞
■ メバチマグロ
準高級品で、生産量が最も多いマグロです。身質が柔らかく刺身に向いています。
赤道を挟んで南北の緯度約35度に渡る広い範囲で獲れます。
目玉が大きくパッチリしていることから、「目鉢（めばち）」 と呼ばれています。
＜ 中級品 ＞
■ キハダマグロ
メバチマグロをほぼ同じ漁場で獲れます。体型がスマートなのが特徴で赤味のあっさりした味わいが楽しめます。
刺身にしやすく色変わりが遅いので量販店向きです。また、身質が固めなので刺身にしても形が崩れません。
肌が黄色いことから、「黄肌（きはだ）」 と呼ばれています（身の色は薄紅色）。
＜ 番 外 ＞
■ ビンナガマグロ
世界中の海に広く分布し、大回遊する小型のマグロです。
薄い乳白色で身質が柔らかく安価なため、シーチキンの原料として広く使われています。 ★
長い刀状の胸ヒレを 「鬢」 に例えて、「鬢長（びんなが）」と呼ばれています。
冬場に限っては、脂がのって美味しいマグロとなります。
どこかで中抜きされてるってことだよね
急落しても一般の方は関係無いレベルの事だし
高級料亭で食べる人も値段が変わらないからどこの層が急落して恩恵を受けている層がわからないし
スーパーでメバチと同じ値段で売られたら信じるよ高く中国とかに売っている値段じゃ無いの？ホタテがそうだったし
ビントロお願いします
メバチマグロ・ビンチョウマグロ＝安い
ミナミマグロ＝何それ？
誰が差額をかすめ取ってるの？
スーパーで普通に売ってる気がするんだが。
美味しくないマグロが安いから食べよう
良いマグロは中国人に取られて日本に入ってこないしな
https://i.imgur.com/PSyTFGs.jpeg
安くても悲鳴
新聞は悲鳴と書いとけばいいと思ってない？
どんな高級魚でも活きが下がれば不味い
最近はスーパーの販売担当も見る目が無いから、まだ活きの下がってないのが半額だったりする
東京から岩手に出張に来てるけど
岩手は安いな
東京なら倍はするわ
メキシコ人の漁師が小さな網に魚をとってきた。
その魚はなんとも生きがいい。それを見たアメリカ人旅行者は、
「すばらしい魚だね。どれくらいの時間、漁をしていたの」 と尋ねた。
すると漁師は
「そんなに長い時間じゃないよ」
と答えた。旅行者が
「もっと漁をしていたら、もっと魚が獲れたんだろうね。おしいなあ」
と言うと、
漁師は、自分と自分の家族が食べるにはこれで十分だと言った。
「それじゃあ、あまった時間でいったい何をするの」
と旅行者が聞くと、漁師は、
「日が高くなるまでゆっくり寝て、それから漁に出る。戻ってきたら子どもと遊んで、
女房とシエスタして。 夜になったら友達と一杯やって、ギターを弾いて、
歌をうたって…ああ、これでもう一日終わりだね」
すると旅行者はまじめな顔で漁師に向かってこう言った。
「ハーバード・ビジネス・スクールでＭＢＡを取得した人間として、
きみにアドバイスしよう。いいかい、きみは毎日、もっと長い時間、
漁をするべきだ。 それであまった魚は売る。
お金が貯まったら大きな漁船を買う。そうすると漁獲高は上がり、儲けも増える。
その儲けで漁船を２隻、３隻と増やしていくんだ。やがて大漁船団ができるまでね。
そうしたら仲介人に魚を売るのはやめだ。
自前の水産品加工工場を建てて、そこに魚を入れる。
その頃にはきみはこのちっぽけな村を出てメキソコシティに引っ越し、
ロサンゼルス、ニューヨークへと進出していくだろう。
きみはマンハッタンのオフィスビルから企業の指揮をとるんだ」
漁師は尋ねた。
「そうなるまでにどれくらいかかるのかね」
「２０年、いやおそらく２５年でそこまでいくね」
「それからどうなるの」
「それから？ そのときは本当にすごいことになるよ」
と旅行者はにんまりと笑い、
「今度は株を売却して、きみは億万長者になるのさ」
「それで？」
「そうしたら引退して、海岸近くの小さな村に住んで、
日が高くなるまでゆっくり寝て、 日中は釣りをしたり、
子どもと遊んだり、奥さんとシエスタして過ごして、
夜になったら友達と一杯やって、ギターを弾いて、
歌をうたって過ごすんだ。 どうだい。すばらしいだろう」
商売上手いなwww
キタマクラって魚ならいるぞ。名前の通り猛毒を持つ、フグの仲間だ
安くなると業者が悲鳴
どうなっても悲鳴が上がるよなぁ
冷凍技術の進歩でｗ
本マグロより知名度ないけど味は美味いぞ
クロマグロがあるなら、シロマグロもあるはず
ウンコタレって名前の魚ならいるぞ。
名前の通り釣り上げるとウンコをまき散らす、しかも臭い、釣り人からは嫌われている。
キタマグロ
ヒガシマグロ
ニシマグロ
トウザイナンボクチュウオウマグロ
まあ、マグロ丼2万円じゃあ、日本人は食べられないよ
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| ('A`) マグロ丼二千円でも、 キツイ ・・・
／￣ﾉ( ﾍﾍ￣￣
.／
需要はないだろうけど安い南マグロなん見たことないぞ
価格同じだったw
多分冷凍したらた持つから
マグロなら何でもいい
安くはならないと思うよ
生き残る企業は違うな
このスピード感
価格維持だ？死ねや
電気代高騰と冷凍倉庫代で値上げします
東京が高いだけや
上がってもダメ 下がってもダメ
もう知らん
ホタテだって値下がりしてなかったぞ！
誰が買ってやるか！
東西に移動するのはクロマグロなんじゃない？
うまかった。
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/ファイル:Thunnus_orientalis_(Osaka_Kaiyukan_Aquarium).jpg
南極の方の海遊マグロだろ？インドとはまた別物
ビントロは何処産表記でも漁場はニューカレドニア付近だけど
本まと変わらない値段でだすんだろうね
出逢い系サイトでか
そんな方法で解決だな
ええな！最高です
とある旅館のマグロ食べ放題に行ったらビンチョウマグロやった‥美味しくないし最後に吐いた(笑)
メキシコ人の漁師までは読んだ
味は、クロマグロ＝本マグロ＝ミナミマグロ。全く変わらん、大きさが少し小さいだけの本物のマグロや
おいっ笑ったやんけわれ(笑)